■ 戴永汉

　　在九江及周边地方的农村，有“三月三吃菜粑”的传统习俗，据说不仅可以驱赶湿气和祛除病灾，而且还是为了纪念民族英雄岳飞和岳母。每年的三月初三，家家户户都会采集一些芥菜和野生芦蒿，拌着米粉和麦粉制成米粑。芦蒿是一种具有特别清香味的可食用野菜，秆茎笔直，可长到一米多高，也是搭建茅屋的好材料，所以当地人又称其为庐蒿。因九江地方方言中的“庐”发音与“藜”字相近，人们又把“庐”蒿说成是“藜”蒿，现成为鄱阳湖濒湖地区的特色菜肴。

　　据南宋绍定元年（1228年）岳飞孙子岳珂撰写的《金陀续编》记载，岳飞曾五次屯兵江州（今江西九江），前后历跨十年时间。岳家军从绍兴二年（公元1132年）正式开始进驻，驻扎在九江城外回龙矶（今浔阳楼一带），历史上九江城北面浔阳楼附近曾经有座城门称为岳师门（现已毁），就是当年岳家军驻扎的地方。后又驻扎在庐山西北麓的赛阳（今九江市柴桑区、濂溪区交界处），并将从北方带来的族人也聚居在赛阳，在此购置田地、房屋，形成了当时的“岳家市”，后称作“岳氏名园”。

　　靖康之乱后，金人设置了专司盗墓的官职淘沙官，金兵将汴梁城外的宋人墓冢都挖开来，取出棺木作为马槽，抛尸于荒野，终导致中国北方瘟疫暴发，汴梁城的军民病死了一半，后又蔓延至南方。《建炎以来系年要录》及《三朝北盟会编》等记载：“敌之围城也，京城外坟垄发掘略遍，出尸取椁为马槽，城内疫死者几半。”“杀人如割麻，臭闻数百里。以故数大疫死者过半。” 

　　公元1134年（宋高宗绍兴四年）四月中旬，岳飞率领他在江州蓄锐了三年的三万余铁军，重返抗金前线，征战金朝扶植的傀儡政权伪齐皇帝刘豫，这也是南宋政权收复失地的第一次大规模进攻作战。其时正值芦蒿出芽，百草吐翠。岳母姚氏和岳夫人李氏为将士们准备好了菜粑充当干粮，给将士们出征送行。

　　岳家军从江州出发，经鄂州（今湖北武昌）渡江西进，船至江心，岳飞对部属发誓“不擒贼帅，复归旧境，不涉此江!” 五月初，进抵并将攻战位于伪齐境最南端的重镇郢州。当地正在流行着一种病疫，郢州城中守将荆超所部有很多人染上了病毒，全身无力，甚至丧命，战斗力锐减。而岳家军的将士们对岳母的关怀充满着感激之情，士气大振，一举击败刘豫大军，陆续收复了包括襄阳在内的襄汉六郡。七月，朝廷令岳飞驻扎鄂州，负责镇守六郡。八月，三十二岁的岳飞由正四品的“正任镇南军承宣使”升为从二品的“清远军节度使”。那天，雨歇云散，江山明丽，岳飞凭栏远眺，感慨万千，写下了那首著名的《满江红》词。

　　人们后来才发现，岳家军是吃了菜粑的缘故而增强了对敌作战的抵抗力，才在瘟疫中安然无恙。当将士们凯旋回营时，岳母又制作了不同形式、不同口味的米粑迎接将士们凯旋。到后来，岳家军的每一次出征和归营，岳母都会在不同的季节做出不同口味的米粑，为将士们出征送行或归营庆功。

　　斗转星移，日月荏苒。做米粑逐渐形成为一种礼仪和风俗，很快扩散到九江周边黄梅、武穴等地。经历代人不断地改进，以不同的配料制作出了众多的品类。